استشاري تغذية: الأندومي يحتوى على مادة تسبب تلف المخ ومشاكل خطيرة
سحبت اليوم الثلاثاء هيئة سلامة الغذاء عينات من منتجات إندومي من الأسواق، وجاء ذلك بعد تداول العديد من المنشورات عبر مواقع التواصل الاجتماعي والتي تشير إلى أزمة بسبب المنتج، كما ظهرت حالات تسمم بمحافظة سوهاج، وفق فحوصات طبية رسمية.
وقالت الدكتورة نهلة عبدالوهاب استشاري تغذية وبكتيريا ومناعة بمستشفى جامعة القاهرة، إن شعرية إندومي تحتوي على مادة تسمى e621، تسبب تسمم المخ، وهي من أخطر محسنات الطعام، فتسبب تلف في خلايا المخ غير القابلة للتجدد، ومع الاستمرار في تناولها تؤدي إلى سرطانات، وارتفاع الكولسترول وضغط الدم والأزمات القلبية الحادة.
محسنات الطعام
وأضافت نهلة في تصريحات خاصة للقاهرة 24، أن إدارة الغذاء والدواء تسمح بكميات معينة لمحسنات الطعام نسبةً إلى تأثير الخطير على الصحة، كما أن المادة الموجودة في منتج إندومي، تسبب تراجع الذاكرة وضعفها وتدهور القدرات العقلية.
وواصلت، أن إندومي يحتوي أيضًا على زيت النخيل، ويعتبر من الزيوت الرديئة للغاية، والمليئة بالدهون المشبعة والتي يمكن أن تقوم بانسداد شرايين القلب.
مادة الجلوتين الموجودة بالإندومي
وأوضحت عبدالوهاب، أنه يوجد به قمح مطحون ما يسمى جلوتين، وبعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية من هذا النوع، وقد يسبب أيضًا الاكتئاب والقلق، واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه، والأرق، والصداع النصفي.
وتابعت دكتورة التغذية: يسبب الجلوتين يما يسمى بمتلازمة الأيض وارتشاح المعدة، وعند تناول الأطفال له قد يسبب عقم والتهاب بالمعدة، وأمراض أخرى خطيرة.
وأفادت عبدالوهاب: يمكن أن تؤثر محتويات الإندومي على امتصاص المواد الغذائية ونقص التغذية، كما أن تناول الجلوتين يؤدي إلى إطلاق أجسام مضادة تؤثر سلبًا على الأمعاء، ويكون لها تأثير كبير أيضًا على المناعة.
