دراسة تكشف العلاقة بين غسل الدجاج والتلوث في المطابخ
كشفت دراسة علمية حديثة أن غسل الدواجن في المطبخ ينتج عنه الكثير من الملوثات التي تبقى على الطعام، وفي أجزاء المطبخ، وذلك بعدما أجريت تجربة على مجموعة من الطاهين.
البحث في نظافة المطبخ والطعام
وذلك وفقا لما نشرته شبكة ميديكال إكسبرس، أجرى باحثون دراسة في جامعة كاليفورنيا على مجموعة من المطابخ والطهاه، للبحث في نظافة المطبخ والطعام بعد القيام بعملية الطهي داخل المطبخ، وذلك للبحث في آثار التلوث التي تتناثر على الطعام وفي أنحاء المطبخ.
تنظيف الداوجن داخل المطبخ
وجد الباحثون خلال الدراسة، أنه عندما يقوم الطهاة والأفراد بتنظيف الدواجن داخل المطبخ قد تنتشر بكتريا الدواجن على الأطعمة الأخرى وأسطح المطبخ.
طرق بحث السلامة الغذائية
كما أثبتت التجربة التي أجريت على 300 طاهٍ لبحث السلامة الغذائية، حيث إنهم طلبوا من الطاهيين إعداد الفراخ والسلطة تحت أجهزة مراقبة الفيديو، ونتج عن التجربة أن هناك العديد من الملوثات التي انتشرت على أسطح المطبخ والأحواض والسلطة.
غسل الدواجن والتلوث في المطبخ
ومن جانبة قالت إيلين، مؤلف الدراسة وأستاذ مساعد في جامعة كاليفورنيا، إننا نسعى للتخلص من الملوثات التي تنتج عن الطعام وكذلك عندما يتناثر في أجزاء المطبخ دون أن نشعر، لذلك لا ينصح بغسل الدواجن حتي لا تلوث الأطعمة الآخرى.
