تعرفي على طريقة تحضير البقلاوة التركية
تعد البقلاوة من اشهر الحلويات التركية والتي انتشرت في أنحاء بلاد العالم، ويمكن تناولها في وجبة الإفطار مع القهوة أو العصائر، ويمكن أيضا تناولها بين الوجبات.
المكونات
• ظرف من عجينة البقلاوة جاهزة التحضير.
• 200، جرام من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
مكونات الحشو
• 3 أكواب من اللوز المقشر المجروش.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلث كوب من السكر.
مكونات السيرم
• كوب ونصف ماء.
• كوب وثلث سكر.
• عصرة من الليمون.
طريقة عمل السيرم
• نقوم بوضع السكر مع الماء، ثم عصر الليمون وتركه حتى يتحول إلى سيرم متوسط السمك.
طريقة تحضير البقلاوة
• نقوم بخلط السكر مع القرفة واللوز جيدًا في وعاء حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بفرد طبقة من البقلاوة وندهنها بالقليل من الزبدة مع تكرار الخطوة حتى نفاذ نصف الكمية، ثم وضع الحشو وتكرار خطوات فرد البقلاوة حتى نفاذ باقي الكمية.
• نقوم بتقسيم البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم ثم نقوم برش الفسدق المطحون على سطحها.
• ندهن سطحها بالقليل من السمن ونقوم بوضعها في الفرن لمدة لا تقل عن 40، دقيقة.
• نقوم بإخراجها من الفرن وتقديمها مع القهوة أو العصير.
طريقة تحضير بقلاوة بلح البحر التركية
المكونات
• بيضة واحدة.
• نصف كوب لبن رايب.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة من الملح.
• أربعة أكواب من الدقيق.
مكونات الحشوة
• 75، جرام من الزبدة.
• كوب من الفسدق أو المجروش خشنًا.
مكونات السيرم
• 2 كوب ونصف من السكر.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير بقلاوة بلح البحر التركية
• نقوم بوضع الخل والبيض واللبن والزيت والحليب في وعاء كبير، ثم نخلط المكونات جيدًا.
• نقوم بخلط الدقيق والملح والنشا في وعاء آخر، ثم نضيف الخليط السابق فوق خليط الدقيق، ثم نقوم بعجن المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
• نغطي وعاء العجين ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجين.
• نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نرش عليها خليط النشا والكربونات.
• نفرد كل كرة من العجين، ثم نقوم بترتيبها فوق بعضها بعد رش خليط النشا والكربون بينها.
• نفرد طبقات العجين بواسطة شوبك للحصول على عجينة رقيقة، ثم نلفها جيدًا، ثم نفردها مرة أخرى، ونقوم بحشوها بخليط من المكسرات ونغلقها جيدًا.
• نرتب قطع البقلاوة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم نقوم بتوزيع ملعقتين كبيرتين من الزبدة على كل قطعة.
• نضع صينية البقلاوة في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180، درجة حتى تحمر من الأعلى والأسفل.
• نخرج صينية البقلاوة من الفرن، ثم نضع عليها السيرم البارد مباشرة.
• تكون جاهزة للتقديم.
