29 جرامًا منها يوميًا تقي من الأمراض المزمنة.. تعرف علي أهم الأغذية الغنية بالكربوهيدرات
تعتبر الكربوهيدرات واحدة من أهم المغذيات وتنقسم إلي نوعين وهما الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة، وأشارات إحدي الدراسات إلي أن تناول ما يقارب من 29 جراما من الكربوهيدرات يحمي من خطر الإصابة بأمراض السكري والقلب وسرطان الثدي والقولون.
1. الحبوب أو البذور: -
وتشمل:-
- الخبز: يعتبر الخبز مصدر من مصادر الكربوهيدرات سواء كان الخبز مصنوعا من الحبوب الكاملة، وهي الحبوب التي تحتوي علي قطع الحبوب الأصلية، وتظل محتفظة بقشرتها وتكون غنية بالأملاح المعدنية والألياف، وتستغرق وقتا كبيرا في هضمها وهذا ينتج عنه استقرار مستوي السكر في الدم، أو مصنوع من الحبوب المكررة وهي الحبوب التي يتم معالجتها وإزالة أجزاء منها.
- الأرز البني: يختلف الأرز البني عن الأرز الأبيض حيث أنه يحتفظ بمعظم أجزاء ولا تتم معالجته كالأرز الأبيض ويحتوي علي جميع أنواع الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية والمنجنيز، ويستخلص من قشرته زيت يساعد في خفض معدل الكوليسترول في الدم.
- الكينوا: هي حبوب صغيرة تتميز بشكل مستطيلي، وهي غنية بالكربوهيدرات والمعادن والمركبات النباتية والبروتين والألياف، وتساعد في الحفاظ علي نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن والشعور بالشبع، وتستخدم كبديل للقمح لعدم احتوائها علي الغلوتين.
- الشوفان: هو من الحبوب الكاملة وغني بكمية كبيرة من العناصر الغذائية مثل الفسفور وفيتامين (أ) والمغنسيوم والزنك والنحاس.
2. البقوليات: وتشمل: -
- العدس: هو من أكثر البقوليات الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات، ويحتوي علي نسبة كبيرة من البوتاسيوم والفسفور والكالسيوم، كما أنه يعادل وجبة كاملة.
- الحمص: هو أقدم البقوليات وأكثرها شعبية، وغني بالبروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن، ويستخدمه الأشخاص النباتين كبديل للحوم، كما أنه يساهم في تعزيز صحة القلب والجهاز الهضمي ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- الفاصولياء: هي نوع من أنواع البقوليات التي عتبر كمصدر غذائي هام لجسم الانسان، كما أنها غنية بالبروتينات والألياف والكربوهيدرات والمعادن لذلك يمكن استبدال اللحوم به، وتساعد في التحكم بمعدل السكر في الدم والتقليل من خطر الإصابة بالسرطان، ويجب التنويه علي تجنب تناول الفاصولياء نيئة لأنها قد تكون ضارة.
- البازلاء: هي أحد أكثر البقوليات قيمة غذائية وتتميز بلونها الأخضر ومذاقها السكري، وتحتوي علي الكربوهيدرات والبروتينات والألياف، وتساعد في تسهيل عملية الهضم والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
3. الفواكه: -
- الموز: هو أحد أهم محاصيل الفواكه التي تمد الجسم بالطاقة لأحتوائه علي السكريات ويحمي الجسم من المشاكل الهضمية ويحافظ علي سلامة القلب، كما أنه يحتوي علي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والألياف والفيتامينات والكالسيوم.
- المانجو: هي أقل الفواكه الغنية بالألياف مقارنةٍ بالفواكه الأخري، ويطلق عليها لقب ملكة الفواكه لاحتوائها علي قيمة غذائية كبيرة، كما أنها غنية بالكربوهيدرات والمعادن الفيتامينات والألياف.
- الزبيب: هو أحد الفواكه المجففة، حيث أنه ينتج عن تجفيف العنب، ويحتوي علي العديد من العناصر الغذائية كالفيتامينات والكربوهيدرات والألياف والمعادن.
