طريقة عمل البقسماط فى البيت

البقسماط واحد من المقرمشات الشهية التى لا تستغنى عنها البيوت المصرية، ولهذا يقدم “القاهرة 24” طريقة عملها فى المنزل بخطوات بسيطة تساعدك كربة منزل من إعدادها فى المنزل بسهولة جدا، وذلك على طريقة الشيف أسامة السيد.

مقادير البقسماط

1  ملعقة صغيرة خميرة.

1  ملعقة كبيرة سكر.

1  كوب ماء دافئ.

½ 2 كوب دقيق.

1  ملعقة صغيرة ملح.

½  كوب زيت.

طريقة تحضير البقسماط

تخلط الخميرة مع السكر في وعاء صغير ويضاف الماء ويقلب الخليط ويترك ليتفاعل حوالي 5 – 7 دقائقة، ويخلط الدقيق مع الملح في وعاء العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ويضاف خليط الخميرة للدقيق ويعجن على سرعة متوسطة، ثم يضاف الزيت مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين ناعم مطاطي.

ويوضع العجين في وعاء مدهون، ثم يُغطى ويترك ليرتاح قليلا، ويسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ويقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ويشكل على هيئة اسطوانة ويقطع إلى قطع صغيرة تبرم القطع على هيئة كرات صغيرة، أو بشكل مطول حسب الرغبة فى الحصول على شكله النهائى سواء دائرى أو اسطوانى.

ويخفق البيض مع الحليب في وعاء صغير، ثم تدهن الكرات بخليط البيض وترص في صاج الفرن، وتخبز في الفرن لحوالي 20- 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.