طريقة عمل الكنافة النابلسية
من الحلويات المعروفة في دولة فلسطين هي الكنافة النابلسية، والتي تشتهر أكثر في مدينة "نابلس" وتم نقلها إلي دولة مصر ونالت الكثير من الأعجاب والشهرة، وهي من الحلويات اللذيذة والتي يتم وضع الجبن المنزوع منه الأملاح والشربات والكنافة التقليدية.
المكونات
2 كوب من جبن "العكاوي" يمكن استخدام جبن الكيري ولكن الأفضل استخدام جبن العكاوي.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
نصف ملعقة من اللون الأحمر" ألوان الطعام".
نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
شربات الكنافة.
نصف كوب من المكسرات المطحونة "فستق".
طريقة التحضير
نقوم ببشر الجبن ونضيف أيضا 2 قطعة من جبن الكيري، أو جبن الموتزاريلا.
نقسم الزبد إلى 3 مقادير، نضع المقدار الأول على اللون الأحمر ثم نقلبه جيدا.
نضع الكنافة في طبق عميق ونقوم بتفكيكها وفركها بشكل جيد ثم نقوم الزبدة المخلوطة باللون.
المقدار الثاني من الزبدة نقوم بوضعه في صينية ويتم وضعها على نار هادئة جدا.
نفرد الكنافة في الصينية على جوانبها وقعرها، نتركها حتى يحمر لونها.
نرفعها من على النار ونضع الجبن المبشورة.
نتركها على النار حتى تذوب الجبن تماما.
من الأفضل وضع صينية الكنافة في صينية أكبر بها حمام ماء.
يمكن علم الخطوة الأخيرة بطريقتين وهي وضع طبقة اخرى من الكنافة فوق الجبن ثم نضع المقدار الثالث من الزبدة، أو تقلبيها في صينيه آخري وجعل طبقة الجبن من الأسفل.
في جميع الأحوال نقوم بوضع الشربات وتزينها بالمكسرات من الأعلي.
