للأشخاص النباتيين.. طريقة عمل باذنجان محشي بالكينوا

إذا كنت من الأشخاص النباتيين الذين لا يفضلون تناول أي نوع من أنواع اللحوم الحيوانية، يمكنك تحضير طبق الباذنجان المحشي بالكينوا والذي يحتوي على قيمة غذائية عالية فضلا عن طعمه اللذيذ والشهي، وفيما يلي طريقة عمل الباذنجان المحشي بالكينوا.

المكونات المطلوبة لتحضير الباذنجان المحشي بالكينوا: 

4 حبات من الباذنجان المقطع قطع طولية.

3 ملاعق من زيت الزيتون.

القليل من الملح.

القليل من الفلفل الأسود.

نصف كوب من الكينوا.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كوبان من المشروم.

ثوم.

ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.

ربع ملعقة من الكمون.

كمية قليلة من الفلفل الحار الأحمر.

كوب من الزبادي اليوناني.

نعناع طازج.

طريقة عمل الدجاج الهندي بالصوص الحار

خطوات تحضير الباذنجان المحشي بالكينوا: 

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي قطع الباذنجان في صينية ثم يدهن الباذنجان بالزيت الزيتون، مع وضع القليل من الملح، ثم ادخلي الصينية الفرن المشتعل مسبقا.

قومي بغسل حبوب الكينوا جيدا بالماء، ثم ضعيها في إناء واغمريها بالماء ثم ضعي الإناء على النار هادئة لمدة 15 دقيقة، وبعد انتهاء المدة يرفع الكينوا من على النار ويترك بعد أن تقومي بتغطيته.

قومي بإضافة المشروم في الخلاط الكهربائي ثم شغلي الخلاط لـ 3 مرات على سرعة متوسطة.

قومي بسكب خليط المشروم في مقلاة على النار وبها زيت للقلي، وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين، ثم ضيفي الثوم مع التقليب لمدة دقيقة ، ثم تضاف الصلصة مع الاستمرار في التقليب.

بعد ذلك قومي بقلي الكينوا في المقلاة مع مكونات الأخرى الخاصة بالحشو، وذلك على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين مع إضافة الكمون والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود.

في الخطوة الأخيرة قومي بتوزيع قطع الباذنجان في صينية متوسطة الحجم، ثم قومي بحشو كل قطعة بخليط الكينوا ثم زيني القطع بالصلصة.